合肥食堂厨具给您好的建议 安徽友福厨房设备
发布:2020-07-07 05:35,更新:2010-01-01 00:00
食堂厨房工程布局设计原则
1、粗加工间:应选用在方便食材进行分类,蔬菜进行茎类,去皮类进行加工,房间应保持有三个及以上水池,方便清洗。应保持有足够的临时存放架,这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放。
2、精加工间:应设在方便操作人员对菜品进行切配,并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放,保持洁净。
3、热加工间:热加工间是烹饪的重要场地,集中有炉灶,蒸煮,烤制等设备。热加工间设备在于结合使用需要确定设备,加工间的窄面宽度不小于8米。
厨房设备安装的注意事项:
1、安装墙上的设备时,打孔的时候要小心,不然会把墙面弄一个大窟窿。
2、几点的时候一定要,要检查有没有电然后就是接完电检查有没有接错电。
3、安装的时候一定要适宜厨师等工作人员使用,位置要方便、尺寸要合适。
4、在酒店厨房工程设计中,油烟机必不可少。同时在安装的时候排烟罩不能太靠近灶台,否则,不但给厨师工作造成影响,而且影响排油烟的效果。
厨房设备选购方法
1厨具的主体是上下柜和立柜,上下柜的标价单位是每米计算,立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的,当你选购某种牌号的厨具后,支付一定数量的定金,商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小,不锈钢厨具设备器皿使用一段时间后,表面会有一层雾一样的膜,不锈钢厨具设备可用软布蘸上一些去污粉或者洗洁精擦洗,就可恢复光亮。如果不锈钢厨具设备外面被烟熏黑,也可以用这个办法清除。
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